No bake Oreo Cheesecake

En exámenes cualquier excusa es buena para procrastinar y después de estar dos semanas alimentándome de taperwares fríos y bocatas de la cafetería de la uni he decidido que me merezco esta guarrada. La foto la vi en BuzzFeed Food (página que no os recomiendo visitar hambrientos porque vais a sufrir), y tuve que hacerla esa misma tarde porque tanto dulce apetitoso no me dejaba concentrarme . No me voy a alargar mucho porque ahora mismo debería estar estudiando así que solo voy a decir que:

– Es obscenamente fácil de preparar.

– En 20 minutos lo tendrás listo, pero ten en cuenta que necesitará varias horas para enfriarse.

– Tiene un sabor y una textura increíbles pero para mi gusto es demasiado dulce porque no me entusiasma el chocolate blanco, así que mi sugerencia es sustituir los 125 g de chocolate blanco por 200 g más de piladelphia.

Playlist muy molongui por si no conocéis el electro swing

http://8tracks.com/thisismesofar/electric-swing

Ingredientes

Para la base:

  • 160 g de galletas oreo (1 tubo)
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita (té) de vainilla (no es imprescindible)

Para el relleno:

  • 600 ml de nata de montar (35% materia grasa)
  • 250 g de queso tipo philadelphia
  • 250 g de chocolate blanco o 200 g de philadelphia si no lo quieres tan dulce
  • 150 g de azúcar blanco
  • 100 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 cucharadita (té) de vainilla (no es imprescindible)
  • 80 g de galletas oreo (1/2 tubo) + 80 g para la decoración

Elaboración

  1. Tritura las galletas (el tubo de la base). Una vez trituradas añade la vainilla y la mantequilla previamente derretida al microondas (con 30 segundos basta, no hace falta convertirla en magma volcánico) y mezcla bien.

  2. Engrasa bien el molde (preferiblemente desmoldable) con un papel con aceite. Extiende la mezcla de galletas por la base y aplástala bien con la mano para que quede bien compacta. Déjala endurecer en la nevera mientras preparas el relleno.

  3. En un vaso disuelve bien el sobre de cuajada en la leche.

  4. En otro cuenco mezcla el azúcar con el queso. Si decides sustituir el chocolate blanco por philadelphia mezcla también la segunda cantidad de queso ahora.

  5. En una olla a fuego lento deja que hierva la nata y añade el chocolate si has decidido utilizarlo. Remueve bien para que no se pegue el chocolate al fondo y se queme. Cuando rompa a hervir incorpora el queso con azúcar y después la cuajada con leche, en ese orden. Por úñtimo añade la vainilla.

  6. Cuando la mezcla vuelva a hervir retírala del fuego y pruébala (sin quemarte) para comprobar que tal está de dulzor. Si no has utilizado el chocolate blanco es posible que necesites un poco másde azúcar. Viértela en el molde y mientras todavía esté caliente trocea a mano medio paquete de galletas e insértalas en la masa con ayuda de un tenedor. Déjala cuajar en la nevera unas 3 horas o toda la noche si es posible.

  7. Cuando la vayas a servir la tarta tritura las galletas que te quedan y espolvoréalas por encima.

  8. ¡Disfruta de esta guarrada increíblemente deliciosa y no te olvides de cebar a tus seres queridos!

English

During finals any excuse is good to procrastinate and after two weeks of taperwares and cold sandwiches from the cafeteria at my university I decided I deserved THIS. I saw the picture on BuzzFeed Food (web I don’t recommend visiting if you are hungry because you are going to suffer), and I had to make it that afternoon because I couldn’t focus thinking about it. I should be studying right now so I’ll just say:

– It is extremely easy to prepare.
– You’ll have it ready in 20 minutes, but keep in mind that it will need several hours to cool.
– It has an amazing flavor and texture but it’s too sweet for me because I don’t like white chocolate, so my suggestion is to replace 125 g white chocolate to 200 g piladelphia.

Really cool playlist if you don’t know electro swing
http://8tracks.com/thisismesofar/electric-swing

Ingredients
For the base:

  • 160 g of oreo cookies (1 tube)
  • 50 g butter
  • 1 teaspoon (tea) vanilla (not essential)

For the filling:

  • 600 ml of whipping cream (35% fat content)
  • 250 g of cream cheese
  • White chocolate 250 g or 200 g of philadelphia if you want it not so sweet
  • 150 g of white sugar
  • 100 ml milk
  • 1 envelope of curd
  • 1 teaspoon (tea) vanilla (not essential)
  • 80 g of oreo cookies (1/2 tube) + 80 g for decoration

Preparation

  1. Crush the biscuits for the base. Once crushed, add vanilla and butter, previously melted in the microwave (30 seconds is enough, no need to turn it into volcanic magma) and mix well.

  2. Grease a pan (preferably destachable) with an oiled paper. Press firmly the cookie dough against the pan by hand to make it very compact. Let it harden in the refrigerator while you prepare the filling.

  3. In a glass, dissolve the curd in the milk.

  4. In another bowl mix the sugar with the cheese. If you decide to replace the white chocolate for philadelphia, mix also the second amount of cheese now.

  5. In a saucepan over low heat add the cream and the chocolate if you decided to use it. Stir well so the chocolate does not stick at the bottom. Bring to the boil and incorporate cheese with sugar and then the milk curd mixture, in that order. Finally add vanilla.

  6. When the mixture starts boiling again remove from heat and taste it (without burning) to check its sweetness. If you haven’t used the white chocolate you may need a little more sugar. Pour the mixture into the pan and while it’s still hot chop some cookeis and insert them into the dough with a fork. Leave it in the fridge for 3 hours or overnight if possible.

  7. At the moment of serving crush some cookies and sprinkle on top.

  8. Enjoy this amazingly delicious cake and don’t forget to feed your beloved ones!
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