Banana Bread

Español & English

Desde que en mi casa dejaron de seguir las recetas originales de los pasteles y empezaron a sustituir ingredientes por sucedáneos más sanos no puedo ver los bizcochos ni en pintura. Pero después de probar un auténtico Banana Bread me he reconciliado con ellos! Básicamente este pastel es como un Carrot Cake de plátano pero con un punto salado y es perfecto para los no amantes del chocolate ¡Está tan bueno que en EE.UU tiene su propio día nacional: el 23 de febrero!

¡Olvídate de los bizcochos de yogur resecos y sus variantes insípidas porqué he encontrado la receta de bizcocho básico más jugosa del mundo!

Playlist para tu cocina

http://8tracks.com/inglorious-bast-art/guitare-espagnole

Ingredientes

  • 110 g mantequilla
  • 200 g azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 4 plátanos machacados, cuanto más maduros más sabor tendrán! Yo he usado plátanos de canarias porque las bananas llegan muy verdes y saben menos
  • 190 g harina
  • 1 cucharadita de té de bicarbonato sódico (o de levadura si no tenéis)
  • 1/2 cucharadita de té de sal
  • 1/2 cucharadita de té azúcar avainillado
  • 50 g de nueces (opcionales pero absolutamente recomendables)

Si estás muy bajo de recursos puedes omitir el azúcar avainillado y las nueces pero no el bicarbonato! A falta de bicarbonato puedes poner levadura, si no tienes ve a comprar un paquete al super que cuesta un euro y la vas a necesitar en todos los bizcochos.

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 170ºC en modo arriba y abajo

  2. Bate la mantequilla (sin derretir) con el azúcar. Si tienes thermomix usa la mariposa.

  3. Bate los huevos aparte e incorpóralos a la mezcla. Después añade los plátanos machacados hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. En otro recipiente añade la harina, el bicarbonato, la sal, la vainilla y las nueces. Si puedes usar tamizador mejor,si no tienes no te preocupes, solo asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes secos.

  5. Mezcla bien todos los ingredientes juntos. La masa es bastante líquida así que puedes hacerlo a mano fácilmente.

  6. Mientras la masa reposa 5 minutos engrasa bien un molde de pan (el típico rectangular). Si no tienes puedes usar cualquier otro tipo de molde.

  7. En principio hay que hornearlo 1 hora. Puedes pincharlo a los 50 minutos para ver como va pero nunca abras la puerta del horno antes de que hayan pasado 40 minutos! Es un bizcocho muy jugoso así que al pincharlo puede salir manchado de miga o de plátano pero si ves que sale manchado de masa líquida déjalo diez minutos más.

  8. Disfrútalo recién salido del horno y recuerda que si un pastel lleva fruta mentalmente no engorda!

English version

Since my family decided to stop following the recipes and started to replace tasty ingredients for healthier ones I don’t want to know anything about sponge cakes. But after tasting an authentic Banana bread I’m giving them another chance. Basically it’s like a Carrot Cake made with bananas. It is so good that in the US has its own National Day: February 23!

Forget the yogurt dry sponge cakes and its tasteless variants because I found the juicier basic cake recipe in the world!

Difficulty level: cook with mud and grass in toddlers

Budget level: student apartment

Playlist

http://8tracks.com/inglorious-bast-art/guitare-espagnole

Ingredients

  • ½ cup butter
  • 1 cup white sugar
  • 2 eggs
  • 4 mashed bananas, the riped the better!
  • 1 1/2 flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 vanilla sugar
  • 50 g of walnuts (optional but absolutely recommended)

If you are very low on resources you can omit the vanilla sugar and walnuts but not baking soda!

 Directions

  1. Preheat oven to 350F

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  1. Beat butter (unmelted) with sugar. Use if you can a paddle attachment.

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  1. Whisk eggs apart and stir into the mixture. Then add mashed bananas until well blended.

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  1. In another bowl add the flour, baking soda, salt, vanilla and nuts and make sure you mix all the dry ingredients.

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  1. Mix all ingredients together. The dough is quite liquid so you can easily do it by hand.

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  1. While the dough rest for 5 minutes grease well a loaf pan.

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  1. Bake it for 1 hour

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  1. Enjoy it freshly baked!
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