Popcorn fever: toffee, parmesano con romero y mantequilla tostada

Eleva tus domingos de pelimanta a un nuevo nivel con estos tres tipos de palomitas absolutamente adictivos!

Pasa de las palomitas de microondas que limitan injustamente la cantidad de calorías ingeridas y prepárate para poner a prueba tu autocontrol!

Playlist para tu cocina, prepárate para tu peli favorita!

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Palomitas de Toffee

Básicamente es como derretir un paquete de Werther’s original sobre un bol de palomitas, de hecho, si te da pereza cocinar puedes hacer exactamente eso, aunque te advierto que hay que tener paciencia esperando a que todos se derritan en un cazo.

Ingredientes

  • 1 vaso (125 ml) de granos de maíz, puedes encontrarlos en cualquier super y en tiendas de frutos secos o similares.

  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 100 g azúcar blanco
  • 200 g azúcar moreno
  • 120 g mantequilla
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla o azúcar avainillado
  • un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato

Elaboración

  1. Pon una olla grande a fuego lento y echa un buen chorro de aceite. Vierte los granos de maíz y tapa la olla para que se acumule el calor. Tardarán unos 5 minutos en empezar a explotar y otro rato más en hacerse todas, pero ten paciencia porque solo a fuego lento consigues hacerlas todas. Si se queman los granos ya no explotaran y las palomitas cogen mal sabor.

  2. En un cazo a fuego lento vierte el agua y los dos tipos de azúcar y deja que se funda el azúcar hasta formar un caramelo. Sabrás que se ha fundido cuando no notes la textura granulosa al pasar la cuchara de madera.

  3. A continuación añade la mantequilla, la vainilla y la sal. Mezcla bien los ingredientes hasta que se derrita la mantequilla y déjalo burbujear unos 6 o 7 minutos hasta que la el toffee espese un poco y se oscurezca LIGERAMENTE ( si ha dejado de ser marrón tíralo y pon el cazo en remojo inmediatamente que sino te vas a pasar la tarde rascando).

  4. Cuando las palomitas estén listas vuélcalas en un bol, vierte el toffee por encima y mézclalo bien para que quede repartido homogéneamente.

  5. Espera a que se temple un poco el toffee para comértelas si no quieres quemarte los dedos como me ha pasado a mi esta mañana por gulas.

Palomitas de parmesano y romero

Deliciosas como pica pica salado o como acompañante para una vichyssoise o un gazpacho.

Ingredientes

  • 1 vaso (125 ml) de granos de maíz, puedes encontrarlos en cualquier super y en tiendas de frutos secos o similares.

  • 50 g de mantequilla
  • Una cuchara sopera de romero o hierbas provenzales
  • Un puñado de queso parmesano rallado*

    *Según mi opinión nunca hay demasiado queso en un plato, así que básicamente suelo rallar todo el queso que encuentro hasta que se me acaba

Elaboración

  1. Pon una olla grande a fuego lento y echa un buen chorro de aceite. Vierte los granos de maíz y tapa la olla para que se acumule el calor. Tardarán unos 5 minutos en empezar a explotar y otro rato más en hacerse todas, pero ten paciencia porque solo a fuego lento consigues hacerlas todas. Si se queman los granos ya no explotaran y las palomitas cogen mal sabor.

  2. Derrite la mantequilla en un cazo, viértela en un vaso y añade el romero o las hierbas para que infusione.

  3.  Cuando las palomitas estén listas añade el queso y la mantequilla (puedes colarla o no, según cuantas hierbas quieras en las palomitas, yo suelo añadirlas casi todas). Al estar todavía calientes las palomitas el queso se derrite y se mezcla mucho mejor con la mantequilla y el romero (ghhrrrrr), sala al gusto y aprovecha ahora que están calientes!

Palomitas de mantequilla tostada

Es una variante de las palomitas clásicas. Al tostar la mantequilla  esta desprende un olor que te recordará al de las crepes o al de un sandwich recién hecho, vamos, a cualquiera de tus comidas grasientas preferidas!

Ingredientes

  • 1 vaso (125 ml) de granos de maíz, puedes encontrarlos en cualquier super y en tiendas de frutos secos o similares.

  • 120 g de mantequilla

Elaboración

  1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento y obsérvala fijamente porque el cambio de cruda a tostada puede ser muy sutil pero el de tostado a quemado es bastante más evidente. Cuando veas que la espuma empieza a volverse marrón (notarás que el olor ha cambiado) sácala del fuego y viértela sobre las palomitas.

  2. Como en este punto las palomitas suelen tener un sabor bastante neutro puedes añadir sal o azúcar, ¡Según lo que más te apetezca!
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Un comentario en “Popcorn fever: toffee, parmesano con romero y mantequilla tostada

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